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| Aveyron côté gorges : “le midi moins le quart” |
 Le viaduc de l'Aveyron s'intégre merveilleusement bien dans l'environnement |
 Les gorges recèlent des trésors insoupçonnables |
Riche de ses eaux abondantes, de ses plateaux et de ses causses, le pays de Millau est une invitation au Sud. Balcon des plaines de la Méditerranée, cette région de l’Aveyron est d’ailleurs surnommée le « Midi moins la quart ». Au confluent du Tarn et de la Dourbie, Millau doit sa prospérité aux échanges commerciaux. De tous temps, les activités artisanales et industrielles ont fait la renommée de la ville. A partir de 1830, l’industrie du gant connaît son véritable essor. Un succès lié au… fromage de Roquefort ! En effet, l’obligation de tuer les agneaux en bas âge afin de réserver le lait des brebis aux caves de Roquefort mettait de grandes quantités de peaux très fines à la disposition des gantiers. Aujourd’hui, l’industrie mégissière de Millau s’est taillée une solide réputation auprès des couturiers de luxe. Une manufacture comme Causse Gantier fournit les plus grands : Chanel, Hermès ou Loewe. De nombreuses caves creusées dans la roche Si le Tarn et la Dourbie scellent leurs destins à Millau, ils ont chacun traversé des paysages sauvages et des gorges encaissées avant de se retrouver. Le Tarn prend sa source au pied du Mont Lozère. Il parcourt le département éponyme avant d’arriver en Aveyron, sous le regard attentif des falaises qui le surplombent de 400 mètres. A Peyreleau, au pied de la corniche du Causse noir, la Jonte sort de ses Gorges pour venir se jeter dans les eaux du Tarn. Quelques kilomètres plus loin, sur la commune de Mostuéjouls, la petite église romane Notre Dame-des-Champs (XIIème) veille aussi sur la rivière. |
A Peyrelade, c’est le château, du haut de son donjon naturel, qui prend son tour de guet. Ne manquez pas de visiter ici les caves à fromage du Bleu des Causses. Entre Compeyre et Aquessac, le paysage alterne entre les vignes et les cerisiers. Bâti à flanc de colline, le village de Compeyre était d’ailleurs surnommé « la banque des vins des Gorges du Tarn », en raison de ses nombreuses caves creusées dans la roche. Le vin des côtes de Millau est cultivé ici. A Paulhe, la Maison de la cerise vous livrera tous ses secrets au travers d’un espace muséographique et d’un circuit découverte. La Dourbie, quant à elle, est née à quelques kilomètres de là, sur les pentes du Motnt Aigoual, dans les Cévennes. Elle se fraie un chemin sous le Causse noir. Avant de rejoindre Millau et le Tarn, ses gorges sont plus étroites, plus pittoresques. Le village de Nant dévoile tout son charme avec son église romane, les halles, le pont de la Prade… Perché sur un cap à 558 mètres d’altitude, le village de Cantobre attire forcément le regard. A l’ombre de gigantesques rochers, ses maisons sont comprises dans l’enceinte de l’ancien château du XIème S. Là encore, comme dans le reste de cette région de Causses et de Gorges, les hommes ont su tirer le meilleur parti de leur environnement.
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Reportage : le chemin du souvenir |
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