Manger en gardant le sourire	Texte : Isabelle HUMBLOT, diététicienne Photo : Agence CANAL PRESS

Le temps des régimes stricts, déprimants voire dangereux pour la santé, est maintenant révolu. Mincir aujourd’hui,  c’est changer ses habitudes alimentaires sur le long terme sans renoncer à la gourmandise et faire chaque jour un peu d’exercice, notamment de la marche. De nouveaux réflexes à conserver toute l’année.

Les beaux jours nous obligent à adopter des tenues vestimentaires plus légères qui dévoilent quelque peu nos formes. C’est aussi le moment de perdre les kilos superflus gagnés pendant l’hiver. Mais le fait est que la course à la minceur fait finalement grossir ! Comment faire alors à quelques mois des vacances d’été pour retrouver une silhouette plus harmonieuse ? D’abord renoncer aux restrictions alimentaires, sources de déséquilibre et de carence. Réapprendre ensuite à se nourrir correctement en fonction de ses sensations de faim, de satiété et aussi de plaisir. Et bouger, bouger, bouger !

Aucun aliment ne fait vraiment grossir
La dictature des régimes est bel et bien terminée. Mincir va aujourd’hui de pair avec la confiance en soi et l’écoute attentive de ses besoins. Pour être tout à fait honnête, aucun aliment ne fait vraiment grossir. Si l’on prend du poids, c’est que les quantités consommées sont trop importantes, que les aliments que l’on associe ne font pas bon ménage ou plutôt que les repas sont mal équilibrés, que l’on grignote aussi peut-être en dehors des repas. Gardez surtout à l’esprit que tout régime doit être en harmonie avec votre physiologie, votre morphologie et votre âge. Déjà, vous ne perdrez pas tous vos kilos superflus en quelques jours à moins de ne plus vous nourrir et là, grand danger ! Il vous faudra donc être patient. Vous devez miser sur la durée : pas plus d’un kilo par mois.

La règle de base, c’est le petit-déjeuner du matin, puis deux vrais repas, chacun constitué d’un plat principal avec des légumes et/ou des féculents, un laitage et un fruit. Pour alléger sa note calorique, pensez à cuisiner à la vapeur ou à l’étouffé en utilisant des épices ou des herbes fraîches aromatiques. En tout cas, laissez de côté les fritures et surtout le beurre qui, en cuisson, est toxique et complètement indigeste. En revanche, une noisette de beurre frais sur des légumes cuits à la vapeur ou un poisson préparé en papillote est un vrai délice et offre un trésor de bienfaits. Si vous avez un petit creux en fin de matinée ou à quatre heures, régalez vous d’un fruit cuit (genre compote cuisinée sans sucre) ou cru, d’un thé, ou d’un verre de soja bio sans lactose ni cholestérol et qui est source de calcium, d’un biscuit diététique que vous trouverez dans le rayon bio de votre supermarché ou en magasin de diététique.

Au quotidien des repas simples et équilibrés
Parmi les astuces éprouvées, organisez vos menus quelques jours à l’avance. Car l’improvisation est souvent source de dérapages. Vous faites ainsi votre marché en conséquence sans vous laisser tenter. Et le soir venu, vous remplacer les plats préparés par une soupe maison, des crudités que vous assaisonnerez sans trop d’huile (pour les carottes râpées, remplacez par exemple l’huile par le jus d’une orange pressée), une quiche maison agrémentée d’une salade de mesclun, des légumes cuits à l’étouffée que vous servirez avec du quinoa ou de la semoule de couscous bio, remplacez la traditionnelle tranche de jambon par une galette de soja, riche en protéines Préférez le fromage blanc allégé au camembert et en dessert, le yaourt et la compote de fruits ou les fruits frais à un gâteau beaucoup trop riche. Si vous travaillez et que des repas d’affaires se présentent, choisissez une viande grillée plutôt qu’un plat en sauce. Remplacez le dessert par une entrée. En fin de repas, mieux vaut choisir une tisane qu’un café qui freine totalement la digestion. Si vous devez prendre du vin, un verre sera largement suffisant. Dans tous les cas, il vous faut boire de l’eau toute la journée. Au moins un litre et demi par jour. Bien entendu, apéritifs et cacahuètes ou chips sont totalement écartés, bourrés de sucres et de mauvaises graisses.

Bibliographie
Savoir manger – Patrick Serog et Jean-Michel Cohen aux Editions Odile Jacob
Le Régime Okinawa – Anne Dufour et Laurence Wittner - Leduc S. Editions - www.leduc-s.com