Boissons de l'été : bien savoir décrypter les promesses

© Photo : Agence Canal Press	Les unes stimulent, les autres embellissent, d'autres renforcent le capital osseux... Et si ces belles promesses n'étaitent que des arguments marketing destinés à déclencher l'achat ? Par Isabelle HUMBLOT, diététicienne

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Le corps perd en moyenne 2,5 litres d'eau chaque jour. Il faut donc se réhydrater, surtout en ces périodes estivales où la chaleur et la transpiration conjuguent leurs effets desséchants. L'eau plate ne vous inspire guère ? Avant de vous ruer sur les boissons aromatisées, thés glacés et autres sodas, commencez par vérifier leur étiquetage. Le rapport qualité-prix n'est pas toujours favorable à notre porte-monnaie, quand ce n'est pas notre santé elle-même qui est menacée ! Alors prudence. Voici quelques conseils pour éviter le faux-pas...

Jus de fruits, attention au sucre
Sur le plan réglementaire, seules trois catégories ont droits à l'appelation jus de fruit. Les premiers, ce sont les jus de fruits fabriqués à partir du jus de fruit pressés, identifiés par la mention "100% pur jus". Les traitements thermiques de stabilisation pouvant entraîner une destruction des sucres naturellement présents, le fabricant doit compenser cette perte par une addition de sucre inférieur à 15g/litre. La mention "sans sucre ajoutés" indique qu'il n'a pas eu recours à cet ajout.
La deuxième catégorie recouvre ceux obtenus à partir de jus concentré, ce qu'indique l'étiquette en plus du logo "teneur en fruit 100%". Le jus est reconstitué en ajoutant la même quantité d'eau que celle qui a été retirée au départ. Principale différence avec le 100% pur jus : la majeure partie de l'eau n'est pas issue du fruit.
Enfin, le troisième groupe concerne les nectars. Ils sont constitués par le jus des fruits pressés, que l'on raffine, et auquel on ajoute de l'eau pour avoir un produit relativement fluide, voire du sucre. La teneur en fruits est alors de 25 à 50% seulement.

Un jus de fruit quel qu'il soit équivaut à un soda en termes d'apports en sucre. Attention donc à votre consommation, surtout si vous surveillez votre ligne. A titre d'exemple, 1 litre de jus d'orange nécessite 3 kg de fruits et il est beaucoup plus facile de les boire que de les manger. Et les calories qui vont avec ! Qui plus est, l'absorption du sucre des jus est nettement plus rapide que celle du sucre des fruits, entraînant une prompte sensation de faim...

Boissons à base de fruits, plus d'eau que fruits
Ces boissons sont constituées de jus de fruits pressés concentrés auquel on ajoute de l'eau en grande quantité afin de réduire leur prix de revient. Il faut en particulier se méfier des nouveaux mélanges. La présence de fruits y est souvent mise en avant alors que leur teneur peut ne pas dépasser... 10% ! D'où le risque d'acheter très cher un produit essentiellement à base d'eau. En revanche, l'addition de colorants et d'âromes chimiques, presque systématique pour réhausser le goût de ces boissons coupées, est le plus souvent passée sous silence.

Pour savoir en quoi s'en tenir, la meilleure solution consiste à lire la liste des ingrédients indiquée sur l'étiquette. C'est l'élément le plus clair et le plus juste pour connaître la composition exacte du produit. Par exemple, si l'arôme utilisé est d'origine naturelle, la législation prévoit que le mot naturel doit figurer sur l'étiquette.

Eaux aromatisées naturelles ? Pas toujours
Evocatrices de naturel et d'équilibre, ces eaux minérales sont très tendances. Fortes de leur richesse en calcium, en magnésium, en sulfates ou encore en bicarbonates, reconnus pour leurs vertus digestives, elles sont agrémentées, ici au citron vert, là de fraise, pour le plus grand bonheur de ceux que l'eau plate rebute. Mais saviez-vous que toutes ne sont pas sans sucre ? En fonction de leur parfum, elles peuvent en contenir jusqu'à 12 grammes ! Soit l'équivalent de 100kcal pour 50 cl. Et qui plus est, les arômes sont rarement naturels. Sans compter le prix.

Thés glacés, des calories variables
On découvre chaque jour de nouvelles vertus au thé, surtout quand il est vert : grâce à ses polyphénols, il contribue à la protection cardio-vasculaire et neuronale, renforce l'efficacité de l'insuline pour prévenir du diabète, aide la peau à lutter contre les radicaux libres générés entre autres par le soleil et favorise l'amincissement. Oui mais voilà, selon les parfum ajoutés, il peut apporter jusqu'à 75 Kcal le verre de 25 cl. Conclusion : une consommation importante de thé associé à des arômes peut avoir un retentissement sur l'absorption de fer.

Boissons énergisantes, gare à la caféïne
Il en existe deux sortes : celles à base de caféïne du type Red Bull, appelés smart drink. Bien qu'interdite en France en raison de leur teneur en taurine ou en glucuronolactone (deux substances à contrebalancer les effets nocifs de la caféïne), on les trouve parfois dans les régions transfrontalières.
Les secondes, les energy drink du type Pepsi X, Hype Energy ou Coca-Cola Black, se sont lancées à l'assaut du créneau et visent une certaine clientèle (sportifs, fêtards, hommes d'affaires, étudiants...). Leur étiquette, selon la réglementation, au delà de 150 mg/litre, doit porter la mention " à teneur élevées en caféïne" à côté du dosage. Attention donc aux apports en sucre qui vont jusqu'à 50 Kcal pour 25 cl de soda avec sucre et édulcorants.