Une terrasse a été aménagée pour que la clientèle puisse prendre petits-déjeuners et repas de midi. Quant au bâtiment principal, il a été parfaitement restauré par des entreprises locales. Un bâtiment majestueux qui prend un tout autre visage dès la nuit tombée. Pour sans rendre compte, il s'agit simplement de survoler, avec votre souris, la photo.

Abbaye de la Bussière
Luxe, calme et volupté

L'abbaye de la Bussière a été admise depuis peu dans le cercle très fermé des restaurants étoilés au Michelin, grâce à son jeune chef alsacien Olivier Elzer. Il propose sur sa carte un " menu dégustation" mettant en scène amuse-bouche de saison, foie gras de canard confit, pavé de veau gascon Limousin, fromages frais et affinés, et moelleux de chocolat coulant. Le tout pour 110 €. Que se soit les suites abbaye ou les chambres de luxe, standard et supérieure, toutes bénéficient du même soin en matière de décoration "So British".

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estiné en priorité aux voyageurs en quête de sophistication classique, l'abbaye de la Bussière fait partie aujourd'hui de la prestigieuse chaine "Relais et Châteaux". A seulement quelques lieues de Dijon, elle doit sa réputation au passé de l'édifice, mais également à la notoriété de son chef fraîchement étoilé.

Blotti dans un parc de sept hectares parfaitement entretenu et à l'abri des regards indiscrets, l'abbaye cistercienne du XIIe siècle a retrouvé son lustre d'antan. La façade chargée d'histoire demeure intouchée mais le talent de Clive et Tanith Cummings a opéré pour tout ce qui touche à la décoration intérieure, ou élégance contemporaire à la française et authenticité britannique font bon ménage.

L'hôtel compte aujourd'hui seize chambres. Les dix-neuf cellules de moines qui restaient ont été entièrement transformées pour créer trois agréables petites suites et deux chambres de luxe. Chacune d'elle donne sur le jardin à la française, l’ancien cellier dont l'impressionnant pressoir subsiste encore, le hameau de La Bussière, et la verdoyante vallée de l’Ouche. L'ensemble des chambres disposent toutes d'une salle de bains attenante avec bain jacuzzi.

Une sélection des produits
Si, côté hôtel tout est fait pour attirer les amateurs de tourisme haut de gamme, il en est de même côté gastronomie. Une adresse du bon goût que l'on s'échange volontiers depuis que le chef Olivier Elzer a obtenu sa première étoile au Michelin. "Mon objectif était de décrocher cette étoile" confie ce dernier. "Pour cela, nous avons travaillé énormément, et avons porté un soin méticuleux pour trouver et sélectionner les meilleurs produits du terroir." Une récompense qui conforte Clive Cummings dans son