Chambre d'hôtes Moulin Gauty et Domaine du Grand Beaupré

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La rédaction vous souhaite un

Nuitées vigneronnes
Le domaine de Grand Beaupré, situé près de Narbonne à l'ombre du massif de la Clape, propose de vous accueillir l'hiver devant la cheminée, ou l'été sous la tonnelle, au bord de la piscine. Un séjour où vous goûterez la quiètude des chambres et le bon vin produit en ces lieux.

Roselyne BLONDEL

Le domaine de Grand Beaupré, à 10 kilomètres de la mer, est une étape sympathique sur la route qui mène à l'Espagne © Photo Henry SALAMONE

idée a pris forme le jour où, lors de séjours dans le Cantal, l'Aveyron ou l'Auvergne, Laurent et Cathy Grand ont découvert les chambres d'hôtes. Une révélation. Puis, au fil des années, l'idée a pris corps pour devenir réalité. "J'ai vendu la propriété de mes parents à Saint-Jean-de-Barrou dans les Corbières pour acheter 9,5 hectares de vignes ici. Et, la maison avec, dont on a conservé exclusivement les murs et les cuves que j'ai transformé en garde-manger explique Laurent. Un travail titanesque de restauration qui aujourd'hui, permet au couple de recevoir et de proposer des chambres au milieu des ceps.

Une ambiance campagnarde
Il faut dire que la bâtisse en pierre a du caractère. A l'intérieur, quatre belles chambres, simple ou double, avec douche ou baignoire, aménagées avec goût incitent le visiteur a prolonger son séjour. Une ambiance créée de toute pièce par Cathy. "J'ai fait pratiquement la totalité des vide-greniers organisés dans la région pour dénicher ce que je voulais. J'ai rendu visite à presque tous les brocanteurs afin de compléter mes trouvailles en matière de déco..." Et, le résultat est des plus réussi ! En effet, aucune des chambres ne se ressemblent, et la salle de détente à l'étage est agencée avec beaucoup de goût. Au rez-de-chaussée, la pièce à vivre regorge de merveilles glanées ici et là. Sans oublier la magnifique cheminée où l'on peut s'installer devant, le temps de boire son thé...

La vigne, une passion
Le matin, au petit-déjeuner Laurent veille à ce que vous ne manquiez de rien. Car, en ces lieux, c'est un vrai petit-déjeuner. Avec pain frais et pain grillé, gâteau maison, vrai jus de fruit, yaourt, confiture maison, miel... Bref, une collation qui tient à l'estomac."Il m'arrive de partager ce moment privilégier avec les clients. C'est une occasion unique de mieux les connaître, et surtout de leur conseiller des sites à visiter". Un contact qui peut se prolonger jusque dans les vignes. Fils de vigneron et vigneron lui-même, la passion du vin l'habite."Je produis 600 hectos de vin environ. Du Merlot et du bon dit-il avec un sourire complice ! Ce qui est vraiment sympa, c'est que le client reparte au moins avec un carton de notre production". Une production au nom évoquateur : "nuitées vigneronnes".

Vieilles pierres et design contemporain
Le feu qui crépite dans le poêle qui diffuse une douce chaleur, la bagnoire balnéo pour se délasser après une longue balade, les dvd devant lesquels cocooner ou encore, aux beaux jours la piscine à deux emjambées de la chambre, pour plonger au saut du lit... Voilà quelques uns des petits plaisirs de la vie qu'offrent les quatre chambres d'hôtes du Moulin de Gauty, près de Saint-Affrique dans l'Aveyron.

Roselyne BLONDEL

e qui se rend incontestablement ce lieu unique, c'est sa décoration créative : assemblage de miroir triangulaires, mobilier design en plexiglas, objets insolites qui dépassent des murs...

Bref, de quoi séduire les amateurs d'inattendu. L'oeuvre d'Hervé Garcia, aménageur d'intérieur, déroute mais fascine. "Nous aimons mélanger l'authenticité des pierres et de la chaux avec une décoration moderne" explique Locelyne son épouse.

"Il nous semblait intéressant de remettre le moulin dans son époque, d'offrir quelque chose qui sorte des sentiers battus, tout en respectant l'architecture des lieux comme les voûtes ou la hauteur sous plafond."

Un endroit exceptionnel !
Un résultat surprenant pour qui s'attend à trouver un style rustique mais qui séduit incontestablement la clientèle variée, venue pour se faire plaisir. Et "faire plaisir" c'est ce qui motivait Jocelyne, toujours attentive au bien-être de ses clients. En 2004, en quête du lieu idéal dans la région, le couple a le coup de coeur pour ce moulin à eau laissé à l'abandon et complètement en ruine. "Quand on a vu ce bâtiment, nous avons été attirés par son âme" explique Hervé Garcia. "Nous savions rien qu'au premier coup d'oeil que nous pourrions faire de ce moulin un endroit convivial.

Presque deux ans de travaux ont été nécessaires pour restaurer l'ensemble, créer les chambres. Il se consacre entièrement à la rénovation, dont il a réalisé seul la majorité. C'est finalement en 2006 que le couple accueille leurs premiers clients. "Ce fut pour nous quelque chose d'émouvant d'avoir redonner vie à ce moulin mais surtout de faire partager se patrimoine" avoue Jocelyne. "On ne regrette pas tous les efforts que nous avons accompli. Cet endroit et exceptionnel ! "

Escale de Charme - Décembre 2008 - Côté Loisirs.com