Magnifique petite ville côtière, Shediac est reconnue comme étant la capitale mondiale du homard pour sa pêche et ses usines de transformation, ses viviers, son célèbre festival et sa légendaire représentation du plus gros homard au monde.
n ne peut pas évoquer le Nouveau Brunswick sans parler de Shédiac. L'oublier serait un sacrilège pour nos cousins, soucieux de conserver les vrais traditions. En effet, Shediac est une petite ville pionnière créée au XIXe siècle. Pour preuve : c'est ici que fut construit le premier moulin à scie à vapeur et que l'on a établi la première compagnie de construction navale du Nouveau-Brunswick.
C’est encore ici que fut aménagé le tout premier chemin de fer pour passagers des Maritimes. Cette petite cité pittoresque conserve également quelques beaux édifices qui tranchent indéniablement avec le caractère un tantinet anarchique de la ville, très animée pendant la saison estivale. Et avec un tel héritage, il était tout naturel d’y tenir le premier Congrès mondial acadien. Soulignons également que c'est à Shédiac que fut créé en 1867 "Le Moniteur acadien", premier journal francophone à voir le jour en Acadie.
Mais la réputation de Shediac tient avant tout à l'abondance des homards que l'on trouve au large de ses côtes et qui se dégustent frais dans le différents restaurants de la contrée. La ville s'est même autoproclamée "Capitale mondiale du homard ". C'est dire !
A tel point que les habitants proposent au début de juillet leFestival du Homard, qui se tiendra cette année du 8 au 12 juillet.
Un évènement né en 1949.
Ce festival dure cinq jours durant lesquels se déroulent toute sorte d'activités et de manifestations. Avec en point d'orgue, la Parade des Enfants. Des centaines de jeunes sont invités à se costumer et à défiler de la Villa Providence jusqu'au site du festival.
Evènement Le congrès mondial
acadien 2009 "Développer des liens plus étroits entre les Acadiens et les Acadiennes dans le monde", voilà la mission première du Congrès mondial acadien (CMA), telle qu'énoncée lors de la fondation du Congrès en 1994. Ce grand rassemblement a lieu tous les cinq ans depuis sa création.
Le quatrième congrès se tiendra du 7 au 23 août 2009 dans la Péninsule acadienne, dans le nord-ouest du Nouveau-Brunswick. Plusieurs manifestations sont prévues au programme avec notamment le grand rassemblement d'ouverture qui aura lieu dans la région Lamèque-Shippagan-Miscou.
www.corsairfly.com Idées de séjours : l'agence Vacances Transat vous propose un circuit de 13 jours pour découvrir la façade atlantique du Canada. Au programme : des rivages escarpés et spectaculaires de la baie de Fundy à Percé et son fameux rocher, en passant par la paisible baie des Chaleurs, cet itinéraire original vous emmènera en Gaspésie et au Nouveau-Brunswick, au cœur de la culture acadienne.
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Hôtel Paulin à Caraquet L'hôtel Paulin, de style victorien, construit en 1891 est un bijou canadien unique en son genre. Il a toujours appartenu et été dirigé par la famille Paulin au centre de Caraquet près de la baie des Chaleurs.
www.hotelpaulin.com Spécialités culinaires La cuisine acadienne comprends beaucoup de poisson et de fruits de mer, principalement de la morue et du hareng, mais aussi du maquereau, des berlicoco, du homard, du crabe, des crevettes ou encore du flétan et de la truite, La plupart des poissons sont consommés frais, mais aussi boucanés (fumés), marinés ou même salés.
La principale viande utilisée est le porc, mais on utilise aussi du poulet et du bœuf. Comme dans le reste de l'Amérique du Nord, la dinde est traditionnellement consommée durant le temps des fêtes. À certains endroits comme à Caraquet ou aux îles-de-le-Madeleine, les gens consomment ou consommaient d'autres viandes plus inhabituelles comme le phoque, l'ours ou la mouette. Les pommes de terre sont omniprésentes dans la cuisine acadienne. Quelques autres légumes sont utilisés comme les oignons, les carottes, les fèves et les navets.
La poutine râpée est considérée comme le « plat national » des Acadiens, en particulier ceux du Sud-Est du Nouveau-Brunswick. Elle se prépare en mélangeant des pommes de terre cuites et pilées à des pommes de terre crues. Le mélange est ensuite façonné en boules de la taille d'une balle de tennis dans lesquelles on insère du lard ou de la viande de porc. Les poutines sont ensuite bouillies dans l'eau pendant trois heures avant d'être servies en entrée ou au plat principal.
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