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a rédaction de Côté Loisirs est partie à la découverte de la Campanie et de la côte amalfitaine au sud de Naples. Dans cette région,  la cuisine est un art, et manger fait partie intégrante des plaisirs de la vie des Napolitains. On ne cuisine d’ailleurs pas italien, mais « napolitain » en offrant la part belle aux tomates, courgettes, aubergines, poivrons, mozzarella di buffala, poissons et fruits de mer. C’est le dimanche, journée de sabbat oh combien respectée, que le repas prend toute sa signification et sa grandeur, partagé en famille pour le bonheur aussi de réunir grands-parents, enfants et petits-enfants. Un repas traditionnel se compose d’un antipasti (hors d’œuvre), d’une entrée chaude dite primo piatto souvent à base de pâtes ou de riz, puis d’un secondi piatto (plat de résistance à base de viande ou de poisson), d’un fromage et d’un dessert… le tout consommé avec du vin, et l’un des meilleurs est sûrement le taurasi parfois appelé le barolo du sud. Inutile de préciser que la dégustation durera jusqu’au coucher du soleil… mais qu’importe lorsque la notion de joie y est associée !

La découverte gourmande de la Côte Amalfitaine est inévitablement associée à des produits d’exception comme la mozzarella di bufala élaborée avec du lait de bufflonne exclusivement et surtout fabriquée de façon artisanale. Sa forte contenance en graisse et en protéine de lait lui confère un goût âcre bien caractéristique et en fait l’un des fromages les plus recherchés et appréciés des gourmets. Côté sucreries, Il faudra pousser la porte d’une pâtisserie pour goûter une sfogliatella, célèbre gâteau feuilleté fourré à la ricotta, aux fruits confits et parfumé à la cannelle et à la fleur d’oranger. Dégusté tiède, il est croustillant et divin. Un repas ne se termine jamais sans une dégustation de limoncello, liqueur sucrée à base de citron qui a fait la réputation de la petite ville de Sorrento située à quelques kilomètres de Positano. Le limoncello devant se boire glacé, il faudra placer la bouteille au congélateur, comme la vodka. Attention aux liqueurs vendues dans les terminaux d’aéroports et les supermarchés, bon nombre sont fabriquées industriellement, et leur goût est infecte, chimique. Enfin, n’oubliez pas que Naples est la capitale de l’espresso, qu’on pourra vous servir avec un verre d’eau gazeuse (à boire avant et non après selon les puristes). Une bonne chose à savoir : ne demandez pas un cappuccino en Italie – et à plus forte raison encore à Naples – dans l’après-midi, on rira de vous ! Le capuccino ne se boit que le matin.